ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Transkript

1 Ve Smečkách 33, raha 1 tel.: , fax: tis.maso@szif.cz očník XVII., čtrnáctideník, ZÁVA TH HVĚZÍH A VŘVÉH MASA Vývoj cen: týdny: 39. Mladí býci... 81,17 Býci nad 2 r.. 79,54 Jalovice... 71,36 Krávy... 62,58 rasata S... 48, rasata S... 48,14 bsah: 40. za studena 81,29 Kč/kg 83 Kč/kg 72,68 Kč/kg 62,70 Kč/kg 47,65 Kč/kg 47,56 Kč/kg Komoditní zpravodajství... 1 Zpeněžování S, grafy CZV a CV za Denní vývoj CZV, grafy Dovoz a vývoz Č eprezentativní ceny, grafy Informace ze zahraničí a Č Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 40. týdne ( ) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle S normy o 35 ks dospělého jateč. skotu více než v předchozím týdnu. Vzrostly porážky jalovic (+41 ks) a býků starších dvou let (+40 ks). Méně jat. zvířat se porazilo u krav (28 ks) a ml. býků (18 ks). Největší podíl na porážkách měli v 40. týdnu ml. býci 42,5 %, dále pak krávy 35,6 %, býci nad 2 roky 12,4 % a jalovice 9,5 %. Celková cena skotu se v průběhu 39. týdne nezměnila (73,47 Kč/kg ) a během 40. týdne se zvýšila (+0,73 Kč/kg ) a dosáhla 74,20 Kč/kg. Celkové ceny býků starších 2 let a krav shodně stagnovaly, přičemž u býků zůstala cena na 79,52 Kč/kg (43,69 Kč/kg ž. hm.) a u krav na 62,10 Kč/kg (32,01 Kč/kg ž. hm.). Cena mladých býků stoupla (+0,49 Kč/kg ) na 81,32 Kč/kg (44,68 Kč/kg ž. hm.). Cena jalovic po propadu v předchozím týdnu se zvýšila (+4,35 Kč/kg ) a vrátila se na původní hodnotu 73 Kč/kg (37,05 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny ve 40. týdnu nižší u všech sledovaných kategorií: u ml. býků (5,37 Kč/kg ), u býků starších dvou let (3,70 Kč/kg ), u krav (2,85 Kč/kg ) a u jalovic (0,90 Kč/kg ). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jat. býků tř. S v 39. týdnu v prům. 80,99 Kč/kg (44,50 Kč/kg ž. hm.) a v 40. týdnu 80,88 Kč/kg (44,44 Kč/kg ž. hm.). V následujících čtrnácti dnech předpokládáme téměř shodný vývoj cen u jatečného skotu jako v minulém sledovaném období. Cena jatečných prasat za třídy ST v průběhu 39. týdne spadla (1,05 Kč/kg ) na 48,05 Kč/kg, v 40. týdnu její pokles pokračoval (0,63 Kč/kg ) na hodnotu 47,43 Kč/kg (36,91 Kč/kg ž. hm.). V 40. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 299 ks prasat méně než v minulém týdnu. Největší úbytek jsme zaznamenali ve třídě S (426 ks) a (63 ks). Naopak více kusů se porazilo v ostatních jakostních třídách, nejvíce ve tř. N (+126 ks). Do tříd S bylo zařazeno 97,7 % jatečných prasat za prům. cenu 47,65 Kč/kg (37,08 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší oproti ceně dosažené v předchozím týdnu (0,57 Kč/kg ). Cena tříd S v 40. týdnu roku 2013 převyšuje hladinu cen 40. týdnů z předchozích let: rok 2011 (+9,60 Kč/kg ), r (+12,74 Kč/kg ), r (+9,40 Kč/kg ) a rok 2008 (+3,87 Kč/kg ). všem tato cena byla pod úrovní r (0,19 Kč/kg ). Ve 40. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až v rozpětí od 109 do 124 kg. V nejvíce zastoupené tř. dosáhla porážková hmotnost 115 kg ž. hm., tj. shodně s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jat. prasat tř. S 14ti vybraných podniků je vidět, že v 39. týdnu cena dosáhla v průměru 48,31 Kč/kg (37,60 Kč/kg ž. hm.) a v 40. týdnu 47,71 Kč/kg (37,13 Kč/kg ž. hm.). V příštích čtrnácti dnech očekáváme mírný pokles cen u jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V průběhu týdnů 39. a 40. roku 2013 se selaty do 25 kg neobchodoval žádný z našich respondentů. Se selaty nad 25 kg obchodoval malý počet respondentů. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti za oba týdny 10,3 kg a prodávala se za 567 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DH. TISČ SZIF 1

2 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S ASATA CZV prasat za 39. týden ( ) S Kč/kg za studena (bez DH) 21 podnik DH JAKST Cena množství v kusech ASATA S N T Celkem S T Celkem S Celkem S 49,20 48,24 44,89 41,43 39,21 39,74 27,52 36,65 48,05 48,14 48, hmotnost (kg) Zmasilost (%) 61,68 57,96 53,26 48,24 43,11 32,44 60,81 55,52 58,60 58,60 58,72 prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů 34,2% 54,6% 9,6% 0,9% 0,1% % 0,5% 0,2% 10% 98,3% ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za 40. týden ( ) S Kč/kg za studena (bez DH) 21 podnik DH JAKST Cena množství v kusech ASATA S N T celkem S T celkem S celkem S 48,60 47,68 44,53 41,20 36,72 23,08 28,44 36,12 47,43 47,56 47, hmotnost (kg) Zmasilost (%) 61,63 58,01 53,29 48,20 43,48 36,01 61,25 55,16 58,56 58,55 58,69 prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů 33,0% 54,9% 9,8% 1,0% 0,1% % 1,0% 0,2% 10% 97,7% ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady 2

3 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S ASATA CZV prasat za r (1.39. týden) S Kč/kg za studena (bez DH) 21 podnik DH JAKST Cena ASATA S N T celkem S T celkem S celkem S 45,17 43,72 40,43 37,28 32,34 25,78 23,60 31,93 43,24 43,36 43,47 množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) 61,38 57,67 53,20 48,30 43,29 36,26 59,28 53,06 57,54 57,55 57,73 prům. hm prům. hm. v živém % zastoup. kusů,8% 58,4% 16,3% 1,5% 0,1% % 0,6% 0,3% 10% 97,5% ramen: TISČ SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady 3

4 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT CZV skotu za 39. týden ( ) S Kč/kg za studena (bez DH) 21 podniků DH JAKST Číslo řádku MLADÍ BÝCI Celkem dle S z toho S z toho 2 z toho 3 z toho 2 z toho 3 z toho 2 z toho 3 Celkem dle S z toho S z toho 3 Celkem dle S z toho S z toho 2 z toho 3 z toho 4 z toho 3 z toho 4 z toho 3 z toho 4 celkem dle S z toho S z toho 3 z toho 4 z toho 2 z toho 3 z toho 4 z toho 2 z toho podniků BÝCI 16 podniků VLI KÁVY 19 podniků Cena množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech v živém zastoupení v jak. tř. 80, % 86,29 84,48 84,83 83,98 81,17 81,21 81,04 77,10 77,14 77, 66,30 79, ,1% 20,1% 17,2% 2,0% 50,4% 38,5% 10,4% 25,0% 21,7% 1,1% 3,4% 10% 88,11 82,74 79,54 80,68 77,38 69, ,5% 12,2% 58,2% 7,9% 28,6% 0,5% 62, % 77 68,97 69,33 68,17 62,58 62,23 63,19 65,10 52,39 52,12 54, ,5% 28,1% 16,3% 5,1% 32,4% 20,2% 10,8% 0,3% 36,0% 24,7% 2,0% 4

5 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT CZV skotu za 39. týden S Kč/kg DH JAKST Číslo řádku JALVIC celkem dle S z toho S z toho 2 z toho 3 z toho 2 z toho 3 z toho 4 z toho 2 z toho 3 z toho (ř. 1,14,,36,50) podniků SKT celkem za studena Cena (bez DH) pokračování tabulky množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v živém v jak. tř. 65, % 74,88 71,82 78,88 71,36 72,54 71, 69,87 62,94 59,05 67,06 66,60 53, ,8% 2,3% 1,5% 28,6% 10,5% 12,0% 4,5% 57,1% 36,1% 14,3% 0,8% 10,5% 73, ramen: TIS Č SZIF; ozn. ) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady ok 2012 CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg za studena (bez DH) měsíce: týdny: I II III IV V VI VII VIII IX X. XI. XII Ml. býci 82,89 84,93 85,49 84,96 85,63 85,85 86,09 87,27 87,61 85,61 Býci 79,88 82,66 82,91 83,04 83,26 84,24 83,64 83,55 84,40 83,17 Krávy 59,11 60,90 62,13 63,12 63,95 64,73 64,76 66,12 65,94 63,33 Jalovice 63,35 64,51 66,10 68,59 68,65 69,45 69,63 70,69 70,66 67,88 ramen: TIS Č SZIF; ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady ok 2013 CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg za studena (bez DH) měsíce: týdny: I II III IV V VI VII VIII IX X. XI. XII Ml. býci 87,16 87,13 86,97 86,21 84,71 83,43 82,28 81,14 81,21 84,46 Býci 84,59 85,23 84,66 84,44 82,72 81,73 80,65 79,40 79,52 82,29 Krávy 65,17 65,00 64,60 65,10 65,09 65,36 66,55 64,52 62,47 64,94 Jalovice 70,15 69,46 69,55 69,18 69,59 69,70 69,72 70,37 68,75 69,61 VIII. IX. ramen: TIS Č SZIF; ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady SVNÁNÍ v Kč/kg za studena (bez DH) měsíce: I. II. III. IV. V. VI. VII. X. XI. XII Ml. býci 4,27 2,20 1,48 1,25 0,92 2,42 3,81 6,13 6,40 1,15 Býci 4,71 2,57 1,75 1,40 0,54 2,51 2,99 4,15 4,88 0,88 Krávy 6,06 4,10 2,47 1,98 1,14 0,63 1,79 1,60 3,47 1,61 6,80 4,95 3,45 0,59 0,94 0,25 9 0,32 1,91 1,73 Jalovice ramen: TIS Č SZIF; ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady 5

6 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT CZV skotu za 40. týden 21 podnik ( ) S DH JAKST Číslo řádku MLADÍ BÝCI Celkem dle S z toho S z toho 2 z toho 3 z toho 2 z toho 3 z toho 2 z toho 3 Celkem dle S z toho S z toho 3 Celkem dle S z toho S z toho 2 z toho 3 z toho 4 z toho 3 z toho 4 z toho 3 z toho 4 celkem dle S z toho S z toho 3 z toho 4 z toho 2 z toho 3 z toho 4 z toho 2 z toho podniků BÝCI 16 podniků VLI KÁVY 18 podniků Cena Kč/kg za studena (bez DH) množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech v živém v jak. tř. 81, % 86,90 85,11 85,63 84,70 81,29 81,34 81,08 76,47 76,65 74,72 64,16 79, ,1% 26,7% 19,5% 5,7% 46,9% 37,3% 8,4% 21,8% 18,6% 0,6% 3,4% 10% 82, ,04 74,35 64, ,7% 53,7% 10,5%,7% 0,9% 62, % 66,98 68,78 69,18 67,71 62,70 62,49 63,21 61,41 52,16 52,23 53, ,8% 26,0% 13,7% 3,7% 38,2% 25,2% 11,0% 1,2% 32,1%,3% 1,4% 6

7 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT, GAFY CZV skotu za 40. týden S Kč/kg za studena (bez DH) DH JAKST Číslo řádku Cena množství v kusech JALVIC celkem dle S z toho S z toho 2 z toho 3 z toho 2 z toho 3 z toho 4 z toho 2 z toho 3 z toho % 75,01 82, ,9% 1,1% 72,68 73,83 73, ,73 66,38 67, 61,06 59, % 10,3% 31,6% 6,9% 40,2% 24,7% 12,6% 0,6% 6,9% (ř. 1,14,,36,50) 65 74, podniků SKT celkem hmotnost pokračování tabulky prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. ramen: TIS Č SZIF; ozn. ) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady ramen: TISČ SZIF, vropská komise; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady 7

8 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT, GAFY ramen: TISČ SZIF, vropská komise; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady 8

9 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ, CNY ŮMYSLVÝCH VÝBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za Kč/kg v za studena (bez DH) Druh za SKT jakostních tříd S Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. S Jalovice celkem Jalovice tř. S Krávy celkem Krávy tř. za Index (%) k Index (%) k ,51 78,50 80,17 97,5 95,4 79,68 81,73 86,02 97,5 92,6 81,46 82,27 87,97 99,0 92,6 71,69 70,95 71,43 101,0 100,4 72,28 74,35 73,83 97,2 97,9 63,80 63,41 66,66 100,6 95,7 69,70 73,56 72,85 94,8 95,7 47,68 48,72 47,26 97,9 100,9 47,99 49,77 47,60 96,4 100,8 Telata mléčná rasata celkem rasata tř. S za vce a kozy ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady; Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za v Kč/kg (bez DH) Druh za za za Index (%) k Index (%) k HVĚZÍ MAS VÝSKVÉ H čtvrť přední I. 95,00 88,59 93,19 107,2 101,9 H čtvrť zadní I ,12 94,58 112,1 116,3 H přední bez kosti prům. 112,62 107,44 114,35 104,8 98,5 H zadní bez kosti prům. 149,44 156,37 143,99 95,6 103,8 75,60 74,12 72,15 102,0 104,8 H svíčková vč. KÚ prům. 439,46 428,73 455, 102,5 96,5 H roštěná vč. KÚ prům. 190,25 176,59 196,47 107,7 96,8 V předek 60,26 59,98 59,03 100,5 102,1 V kýta s kostí 76,28 67,90 64,90 112,3 117,5 V pečeně 98,00 87,56 84,65 111,9 115,8 V krkovice 74,78 79,30 78,88 94,3 94,8 V bok 61,81 62,92 59,05 98,2 104,7 V kýta bez kosti 95,05 87,33 90,46 108,8 105,1 V plec bez kosti 82,19 86,51 85,73 95,0 95,9 V 1/2 se sádlem,s hl. s noh. 56,97 57,92 54,42 98,4 104,7 V 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 58,50 58,50 58, ,2 V 1/2 bez hl. kostry speciál 63,47 64,67 61,27 98,1 103,6 H přední s kostí prům. VŘVÉ MAS VÝSK. ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH 9

10 CNY ŮMYSLVÝCH VÝBCŮ, GAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za v Kč/kg (bez DH) Druh za za za Index (%) k Index (%) k MASNÉ VÝBKY Špekáčky 62,23 62,99 63,52 98,8 98,0 Jemné párky 68,67 67,50 59,58 101,7 115,3 byčejné párky 56,08 53,62 49,90 104,6 112,4 Slovenský salám 39,17 40,41 33,57 96,9 116,7 Gothajský salám 53,97 49, ,0 107,9 Šunkový salám 75,95 70,59 75,04 107,6 101,2 Turistický trvanlivý 84,54 88,41 85,79 95,6 98,5 Vysočina 98 90,57 86,64 99,5 104,0 Selský salám 94,76 88,91 86,17 106,6 11 oličan 110,90 110,96 103,25 99,9 107,4 Debrecínská pečeně 98,97 100,85 89,26 98,1 110,9 Anglická slanina 99,87 98,38 87,78 101,5 113,8 Lahůdkové játrovky 54,81 59,83 55,80 91,6 98,2 zená rolovaná plec 78,59 83,74 73,93 93,9 106,3 Vepřová šunka dušená 92,35 96,04 84,40 96,2 109,4 KNZVY ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům. V ve vlastní šťávě I.j. prům. 102,10 99,49 87,18 102,6 117,1 Játrová paštika prům. 131,00 120,17 102,00 109,0 128,4 Šunka v plechu a fólii prům. 127,55 102,29 97,72 124,7 130,5 Luncheon meat prům. VŘVÉ SÁDL V sádlo syr. s kůží 43,56 40,61 40,50 107,3 107,6 V sádlo syr. bez kůže 33,88 28,64 30,15 118,3 112,4 Škvař. sádlo pro V prům. 38,97 39,16 34,44 99,5 113,2 ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH 10

11 DNNÍ VÝVJ CN ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ, GAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2012 a 2013 růměrné ceny jatečných prasat tř. S v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny , , , , , , , , , , , , , , , ,28. 42, ,81 růměrné ceny jatečných býků tř. S v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny , , , , , , , , , , , , , , , ,20. 83, ,34 (bez DH) , , , , , , , , , , , , , , , ,86 (bez DH) , , , ,98 ramen: TISČ SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATČNÁ ASATA tř. S v Kč/kg za studena ,17 48,41 46,99 48,28 47,25 48,40 47,54 48,06 48,32 47,36 47,54 47,41 47,67 47,54 47,72 47,78 47,98 47,59 47,73 JATČNÁ ASATA tř. S v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) ,71 37,67 36,57 37,57 36,77 37,67 37,00 37,40 37,60 36,86 37,00 36,89 37,10 37,00 37,14 37,18 37,34 37,04 37,14 JATČNÍ BÝCI tř. S v Kč/kg za studena ,40 81,49 85,41 80,91 86,99 80,16 86,23 80, ,44 85,75 81,00 84,51 80,64 84,77 80,77 87,17 82,08 85,47 80,44 JATČNÍ BÝCI tř. S v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) ,92 44,77 46,93 44,46 47,80 44,04 47,38 44,40 44,75 47,12 44,51 46,43 44,31 46,58 44,38 47,90 45,10 46,96 44,20 ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady; 11

12 DVZ A VÝVZ Č Zahraniční obchod Dovoz V srpnu byly z Německa dovezeny do Č jen 2 ks (0,6 t) živého jatečného skotu v celkové hodnotě 139 tis. Kč. Bylo dovezeno 1 566,9 t živých jat. prasat v celk. hodn tis. Kč. Nejvíce kusů jatečných prasat bylo přijato z Dánska ( ks/464,0 t v hodn tis. Kč) a z Německa ( ks/775,4 t v hodn tis. Kč). Za srpen bylo dovezeno do Č 1 763,7 t hov. masa za 103,76 Kč/kg v celkové hodnotě tis. Kč. Ze zemí bylo přijato 1 685,5 t hov. masa za 99,76 Kč/kg v celk. hodnotě tis. Kč. K hlavním dovozcům hovězího masa patřilo olsko (652,1 t za 83,17 Kč/kg), Německo (278,8 t za 103,52 Kč/kg), akousko (242,3 t za 87,31 Kč/kg) a Nizozemsko (189,5 t za 126,76 Kč/kg). Ze zemí mimo bylo dovezeno 78,2 t hovězího masa. V srpnu se dovezlo do Č ,4 t vepřového masa za 62,66 Kč/kg v celk. hodnotě tis. Kč. Ze zemí se dovezlo ,2 t vepřového masa za 62,60 Kč/kg v celkové hodnotě tis. Kč. K největším dovozcům vepřového masa patřilo Německo (8 639,7 t za 61,09 Kč/kg), Belgie (2 004,2 t za 56,96 Kč/kg), Španělsko (1 873 t za 68,32 Kč/kg), olsko (1 569,1 t za 90,14 Kč/kg), akousko (1 350,9 t za 68,03 Kč/kg), Nizozemsko (981,9 t za 59,25 Kč/kg) a Dánsko (794,7 t za 56,01 Kč/kg). Ze zemí mimo se dovezlo 41,2 t vepř. masa. Vývoz V srpnu bylo vyvezeno z Č 4 350,6 t živého jat. skotu v celk. hodn tis. Kč. Do zemí bylo odesláno 3 907,1 t jat. skotu v celk. hodn tis. Kč. Vývoz skotu směřoval hlavně do akouska (3 877 ks/2 7,8 t v hodnotě tis. Kč) a Německa (2 164 ks/806,1 t v hodnotě tis. Kč). Do zemí mimo se vyvezlo 443,5 t jat. skotu. Za srpen bylo vyvezeno 1 830,9 t ž. jat. prasat v celkové hodnotě tis. Kč. xport jat. prasat směřoval převážně na Slovensko (8 531 ks/651,2 t v hodn tis. Kč) a do Maďarska (6 675 ks/748,7 t v hodn tis. Kč). V srpnu bylo vyvezeno z Č 645,1 t hově zího masa za 96,83 Kč/kg v celk. hodnotě tis. Kč. Vývoz hovězího masa směřoval převážně na Slovensko (249 t za 119,70 Kč/kg), do olska (102 t za 104,65 Kč/kg) a do Německa (94,1 t za 70,55 Kč/kg). Za srpen bylo vyvezeno z Č 3 410,4 t vepřového masa za 61,62 Kč/kg v celkové hodnotě tis. Kč. Největší množství vepřového masa bylo odesláno do zemí (3 348,3 t za 62,33 Kč/kg v celkové hodnotě tis. Kč), hlavně na Slovensko (2 789,8 t za 66,91 Kč/kg v hodnotě tis. Kč) a do Maďarska (214 t za 48,81 Kč/kg v hodnotě tis. Kč). Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2013 dovoz vývoz celkem vt z toho v tis. Kč vt v tis. Kč JATČNÝ SKT (0109, , ) , , , ,6 JATČNÁ ASATA (010391, ) , , celkem , ,9 vt z toho v tis. Kč vt , , , , , , , vývoz z toho cena Kč/kg v tis. Kč dovoz celkem vt vt cena Kč/kg celkem vt z toho cena Kč/kg vt cena Kč/kg HVĚZÍ MAS (0201, 0202) , ,7 113,83 103, , ,5 109,85 99, ,9 645,1 98,88 96, ,7 624,1 99,05 98,25 VŘVÉ MAS (0203) , ,4 57,69 62, , ,2 57,59 62, , ,4 59,11 61, , ,3 59,27 62,33 ramen: Zahraniční obchod ČSÚ;

13 ZNTATIVNÍ CNY ASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHANIČÍ A Č eprezentativní ceny prasat a mladých býků (/100 kg) rasata tř. ( za studena) 40.týden 39.týden 38.týden Mladí býci tř. 3 ( za studena) 40.týden 39.týden 38.týden ,50 165,00 171,70 307,2 308,8 310,3 Belgie B Bulharsko BG 230,70 1,30 213,72 Č CZ 187,82 188,52 193,09 323,2 320,1 312,6 Dánsko DK 166,78 169,50 169,50 394,2 394,2 394,3 Německo D 178,77 179,03 182,34 370,6 371,2 373,9 stonsko 180,60 181,15 181,51 306,0 Řecko G 202,06 202,43 203,36 378,6 381,6 381,8 Španělsko S 202,28 210,24 213,70 433,0 440,9 439,6 Francie F 173,00 179,00 185,00 375,3 380,9 380,4 Chorvatsko H 177,56 183,45 180,83 374,0 373,0 376,0 Irsko I 169,43 167,81 166,54 334,5 351,1 347,6 Itálie IT 206,63 214,34 5,59 399,6 399,1 390,9 Kypr CY Lotyšsko LV 191,91 195,67 197,93 269,6 284,2 Litva LT 181,05 184,09 189,68 265,6 275,6 279,0 Lucembursko L 175,40 175,40 180,30 374,8 374,2 375,5 Maďarsko H 180,81 180,12 185,74 Malta MT 237,00 237,00 237,00 Nizozemsko NL 161,36 161,29 166,25 343,9 353,0 341,8 akousko AT 180,19 179,96 184,73 373,8 373,9 374,3 olsko L 181,36 181,73 186,44 306,2 305,8 306,7 ortugalsko T 188,00 193,00 197,00 366,9 364,5 364,5 umunsko 201,88 200,87 202,63 281,3 Slovinsko SI 178,36 185,07 181,49 354,5 352,3 340,2 Slovensko SK 193,11 197,35 199,99 342,5 362,9 332,7 Finsko FI 175,44 175,52 176,03 409,2 402,5 404,7 Švédsko S 196,14 196,43 196,59 395,4 393,8 411,3 Velká Británie GB 198,19 198,19 198,61 445,1 440,4 445,4 183,39 186, ,9 374,0 375,0 ramen: uropean Commission, ozn.: ) opravená cena K; ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady 13

14 ZNTATIVNÍ CNY ASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHANIČÍ A Č GAFY ramen: uropean Commission, TISČ SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady ramen: uropean Commission, TISČ SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady 14

15 ZNTATIVNÍ CNY BÝKŮ STAŠÍCH 2 LT A VLŮ V ZAHANIČÍ A Č eprezentativní ceny býků a volů (/100 kg) Býci nad 2 roky tř. 3 ( za studena) 40.týden 39.týden 38.týden Voli tř. 3 ( za studena) 40.týden 39.týden 38.týden Belgie B Bulharsko BG Č CZ 311,6 318,9 314,4 Dánsko DK 259,6 259,6 259,6 Německo D 332,6 343,4 340,4 392, ,6 stonsko 4,4 Řecko G 285,0 292,4 280,3 382,1 382,9 386,6 Španělsko S Francie F Chorvatsko H 287,0 291,0 293,0 405,0 412,0 413,0 Irsko I 372,6 359,2 Itálie IT Kypr CY Lotyšsko LV Litva LT 248,0 Lucembursko L 411,6 370,8 388,1 Maďarsko H Malta MT Nizozemsko NL akousko AT 364,2 368,7 345,5 379,2 380,7 382,8 olsko L 306,7 306,9 305,8 ortugalsko T 305,8 283,6 283, umunsko 282,9 290,7 Slovinsko SI 352,8 346,8 340,7 Slovensko SK 302,7 3,1 321,1 Finsko FI Švédsko S 377,5 372,7 390,3 409,1 379,8 426,9 Velká Británie GB 472,5 469,6 471,2 314,9 316,5 316,0 420,6 420,6 423,3 ramen: uropean Commission, ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady 15

16 ZNTATIVNÍ CNY BÝKŮ A VLŮ V ZAHANIČÍ A Č GAFY ramen: uropean Commission, TISČ SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady ramen: uropean Commission, TISČ SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady 16

17 ZNTATIVNÍ CNY KAV A JALVIC V ZAHANIČÍ A Č eprezentativní ceny krav a jalovic (/100 kg) Krávy tř. 3 ( za studena) 40.týden 39.týden 38.týden Jalovice tř. 3 ( za studena) 40.týden 39.týden 38.týden Belgie B ,9 275,5 350,5 353,5 355,5 Bulharsko BG 251,7 244,1 267,6 Č CZ 253,0 250,5 255,8 293,2 282,8 289,7 Dánsko DK 323,9 324,0 324,0 372,0 372,1 372,1 Německo D 287,0 294,0 302, ,3 382,8 stonsko 240,5 261,7 249,7 256,7 315,2 Řecko G 309,0 309,7 311,2 394,3 392,7 398,4 Španělsko S 209,3 198,4 205, ,3 449,6 Francie F 246,7 249,8 254,7 406,0 408,5 399,8 Chorvatsko H 342,0 346,0 351,0 431,0 436,0 437,0 Irsko I 195,1 9,0 328,9 372,7 376,3 Itálie IT 284,8 287,4 287,2 425,4 426,9 430,1 Kypr CY Lotyšsko LV 193,8 198,2 204,3 208,7 240,8 187,5 Litva LT 4,1 237,4 241,0 9,0 244,0 257,0 Lucembursko L 314,7 326,1 317,7 403,7 407,4 409,3 Maďarsko H 248,1 247,1 252,7 258,1 264,5 256,8 Malta MT Nizozemsko NL 274, ,8 298,3 315,2 akousko AT 274,7 279,6 283,6 356,1 355,4 355,4 olsko L 258,9 263,3 265,4 298,1 297,8 299,3 ortugalsko T 9,7 4,3 4,3 365,7 362,1 362,1 umunsko Slovinsko SI SK 234,5 244,8 2,3 9,3 248,0 9,7 239,4 235,8 247,0 329,5 9,3 327,9 262,9 323,0 207,8 Finsko FI 262,3 263,1 263,1 362,2 372,1 373,2 Švédsko S 346,2 347,9 353,2 390,1 410,2 405,3 Velká Británie GB 314,4 318,7 326,2 468,3 465,3 466,6 296,4 300,7 305,9 405,5 407,3 407,5 Slovensko ramen: uropean Commission, ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady 17

18 ZNTATIVNÍ CNY KAV A JALVIC V ZAHANIČÍ A Č GAFY ramen: uropean Commission, TISČ SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady, ramen: uropean Commission, TISČ SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady 18

19 AGÁNÍ TŽNÍ INFMAC SLVNSKA Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Během 40. týdne se zvýšil v porovnání s 38. týdnem nákup jatečných býků celkem (+44,3 %) a nákup jatečných jalovic (+11,8 %). Nákup jatečných krav se snížil o 31,3 %. Mladí býci tř. se nakupovali za stejnou cenu jako ve 38. týdnu. Ve tř. nákupní cena mírně klesla o 0,5 % a ve tř. o 6 %. růměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem v porovnání s 38. týdnem 2013 klesla o 1,2 % na 2,92 /kg j. hm. (1,60 /kg ž. hm.).cena býků kategorie B se snížila o 8,6 %. růměrná cena za býky celkem oslabila o 3,6 %. roti stejnému období loňského roku se nákupní cena mladých býků snížila o 5,6 %. Ve 40. týdnu se jatečné krávy tř. nakupovaly za průměrnou cenu 2,10 /kg j. hm. (+0,3 %). Ve tř. se nákupní cena propadla o 17,8 % a ve tř. se zvýšila o 1,9 %. růměrná nákupní cena jatečných krav celkem se oproti 38. týdnu snížila o 14,4 % na 1,60 /kg j. hm. (0,82 /kg ž. hm.). Nákupní cena jatečných krav byla ve 40. týdnu 2013 o 2,8 % pod úrovní 40. týdnu růměrná nákupní cena jatečných jalovic celkem se oproti 38. týdnu zvýšila o 5,6 % na 2,11 /kg j. hm. (1,09 /kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku byla cena nižší o 3,9 %. V nejbližším období očekáváme stabilizaci cen jatečného skotu, případně může stoupnout cena býků. Jatečná prasata Ve 40. týdnu 2013 se oproti 38. týdnu na trhu s jatečnými prasaty nakoupilo o 11,9 % zvířat více, i přesto to znamenalo meziroční pokles o 7,9 %. růměrná nákupní cena se snížila ve tř. S o 2,9 %, ve tř. o 3,5 % a ve tř. o 3,2 %. růměrná nákupní cena oslabila i ve tř. o 1,5 % a ve tř. o 0,9 %. růměrná nákupní cena jatečných prasat za tř. S celkem klesla o 3 % na 1,90 /kg j. hm. (1,50 /kg ž. hm.). Nákupní cena za tř. S celkem byla ve 40. týdnu 2013 o 2,8 % nižší než v minulém roce. ředpokládáme, že cena jatečných prasat bude dále oslabovat. Nákupní ceny jatečného skotu () oložka /kg v j. hm. (bez DH) SKZ SKS SKV Býci A 15 Býci A 15 Býci A Býci B ,4 2, ,0 2, ,1 2, S 40. týden ,8 2, ,1 2, ,6 2,92 59 S 38. týden ,8 2, ,6 3, ,95 28 Vývoj v% 9,5 5,3 0,1 23,5 2,2 0,5 20,5 0,6 1,2 110,7 řepočet na ž.hm. 1,58 1,64 1,60 616,2 501,5 616,5 18,7 2,65 2,82 3,09 8,6 1, ,6 2, ,9 3, ,2 3, ,3 2, ,9 2,99 44,3 6,9 3,6 Krávy 15 Krávy 15 Krávy ,8 1, ,6 1, ,3 1, ,0 1, ,3 1, ,1 1, ,4 1, ,9 1, ,6 2, ,3 1, ,0 1,87 61,7 12,0 17,8 9,9 2,0 1,9 31,3 11,5 14,4 0,93 0,72 0,82 Jalovice ,1 2, ,2 2, ,5 2,00 11,8 18,2 5,6 1,09 Býci A+B rientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 ozn.: méně než tři údaje; SKZ západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV východoslovenská oblast (rešovský a Košický kraj) 19

20 AGÁNÍ TŽNÍ INFMAC SLVNSKA Nákupní ceny jatečných prasat (S) oložka rasata S rasata rasata rasata rasata rasata rasata S rasnice rasata N rasata T rasata celkem SKZ ,4 1, ,2 1, ,8 1, ,9 1, ,3 1,88 SKS /kg v j. hm. (bez DH) S 40. týden ,0 1, ,3 1, ,5 1, ,2 1, ,4 1, ,3 1, ,5 1, ,1 1, ,8 1, ,5 1,88 SKV S 38. týden ,1 1, ,6 1, ,1 1, ,8 1, ,5 1, ,8 1, ,9 1, ,1 1, ,4 1, ,8 1,94 Vývoj v% 11,7 2,5 2,9 19,6 1,5 3,5 19,3 6,6 3,2 12,5 36,7 1,5 44,4 1,7 0,9 11,3 2,1 3,0 11,6 9,9 3,3 85,7 5,9 39, ,5 19,5 11,9 2,3 3,1 řepočet na ž.hm. 1,51 1,48 1,50 1,51 1,51 1,50 1,03 0,92 1,45 1,49 rientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 růměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DH) S S 40. týden 38. týden 2,12 2,14 2,08 1,49 1,52 1,52 0,1 1,12 1,32 15,4 3,44 2,99 2,77 2,97 2,99 0,5 Inovecký trvan. salám 2,80 2,79 2,76 2,77 2,91 4,7 Čingovský salám 2,87 3,02 2,97 2,95 0,7 4,04 4,45 4,15 4,27 2,7 ravská uzená slanina 3,69 3,43 3,90 3,76 3,90 3,5 Dušená šunka strojová 4,09 3,81 3,93 3,85 3,82 0,7 SKZ SKS SKV Špekáčky 2,21 2,05 árky obyčejné 1,73 1,36 Slovenský salám 1,08 Šunkový salám Salám Nitran ozn.: méně než tři údaje; Vývoj v% 3,0 SKZ západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV východoslovenská oblast (rešovský a Košický kraj) ramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 20/

21 INFMAC Z ZAHANIČÍ A Č okles početních stavů prasat v akousku Stavy prasat v akousku poklesly v minulém pololetí poprvé za 30 let pod hranici 3 milionů. Stáda čítala 1. července 2,87 milionů kusů. To je ve srovnání s počty kusů evidovanými v prosinci 2012 pokles o 3,7 %. odle Statistického úřadu se snížily především stavy prasat ve výkrmu (o 9,8 %), pokles byl zaznamenán ale i u chovných prasat (o 0,1 %). mladých zvířat však zůstal konstantní. ramen: ÚZI, autor: Mgr. Dana Koubová, dováží opět více masa V letošním roce doveze poprvé po delší době opět více masa. Jak vyplývá z aktuálních údajů vropské komise, importéři v prvních pěti měsících tohoto roku odebrali od svých dodavatelů v třetích zemích celkem téměř t masa včetně živých zvířat a vedlejších produktů, což bylo zhruba o t nebo o 7 % více než ve srovnatelném období předchozího roku. Zohledněny jsou hlavní druhy masa prasat, skotu, drůbeže, ovcí a koz. Znovu silnější zásobení trhu masem z třetích zemí bylo obzvlášť patrné především na trhu hovězího masa. Brazílie zvýšila dovozy do během prvních čtyř měsíců oproti stejnému období předchozího roku o třetinu; ruguay a Austrálie zaznamenaly dvoumístnou míru nárůstu. Celkem bylo z třetích zemí do dodáno téměř t, což odpovídá přibližně 15% nárůstu ve srovnání s týmž obdobím Na trhu znatelně vzrostla také nabídka skopového a jehněčího masa z ceánie. Hlavní dodavatelé Nový Zéland a Austrálie dovezli do od ledna do března 2013 přes t, tj. přibližně o 12 % více než v lednu až březnu Na trhu drůbeže se opět silněji projevila účast thajských producentů a jejich solených produktů. Z asijských zemí bylo v prvních pěti měsících do členských zemí dodáno celkem t drůbežího masa, což bylo o dvě třetiny více než v srovnatelném období 2012, dokud ještě neplatily dovozní restrikce. Celkově stouply dovozy drůbežího masa ze třetích zemí do téměř o 5 % na necelých t. ramen: ÚZI, autor: Mgr. Dana Koubová, Diskuse o nálezu glyfosátu v moči dojnic Spolkový ústav pro hodnocení rizik (Bf) dospěl k názoru, že neexistuje žádná souvislost mezi zatížením dojnic glyfosátem a jejich změněnou enzymatickou aktivitou. Tento názor odporuje závěrům studie niversity Lipsko. Glyfosát je účinná látka herbicidů, jejichž používání je v zemědělství hojně rozšířeno. Je určen k ochraně potravinářských i krmných plodin. Kromě toho se glyfosát používá k urychlení dozrávání obilovin krátce před sklizní, tzv. desikaci. Ve studii niversity Lipsko byly při testování dojnic z různých dánských podniků prokázány nízké koncentrace glyfosátu v moči krav. sledovaných dojnic byly zaznamenány také změny v enzymatické aktivitě. odle autorů studie způsobuje tyto změny expozice krav glyfosátu. Bf dospěl ve svém prvním hodnocení studie k závěru, že publikované výsledky nedokládají kauzální souvislost mezi zatížením zvířat glyfosátem a pozorovanými změnami jejich enzymatické aktivity nebo dalšími laboratorními parametry. Bf není známo, zda analytické metody použité pro tyto specifické testy moče byly dostatečně validovány. Vypovídací schopnost výsledků proto nemůže být posuzována na základě předložených údajů. Studie niversity Lipsko byla publikována v časopise Journal of nvironmental and Analytical Toxicology pod názvem Field Investigations of Glyphosate in rine of Danish Dairy Cows. ramen: ÚZI, autor: Mgr. Dana Koubová, vropa se obává afrického moru prasat vropská komise by měla podniknout všechny kroky, aby zabránila rozšíření vysoce infekčního afrického moru prasat z uska a Běloruska do. To zdůraznila delegace olska minulý týden na zasedání ady pro zemědělství a rybářství v Bruselu. olsko podpořilo akousko, Velká Británie, Španělsko a další členské státy. okud by nákaza přece jen propukla, musely by být rychle poskytnuty prostředky z fondů, také ke kompenzaci poklesu odbytu, zdůraznil polský státní tajemník Kazimierz locke. urokomisař pro zdraví a ochranu spotřebitele Tonio Borg připomněl, že teprve před nedávnem bylo 2,5 mil. uvolněno na další bezpečnostní opatření na ohrožených vnějších hranicích unie. odporovány jsou například desinfekce vozidel, laboratorní testy, veřejné osvětové kampaně, ale i ochrana divokých prasat. Ke kofinancování odškodnění bezprostředních ztrát zvířat jsou k dispozici prostředky z veterinárního fondu. V případě pokračující krize trhu mohou být prostředky mobilizovány ze zemědělské politiky. považuje poslední propuknutí afrického moru prasat v usku a Bělorusku za vážnou hrozbu pro evropské chovy prasat. Virus by mohl být do zavlečen jak nelegálně dovezenými potravinami, tak i infikovanou transportní technikou nebo migrací nemocných divokých zvířat. Nákaza je pro postižená zvířata zpravidla smrtelná. čkovací látka dosud neexistuje. ramen: ÚZI, autor: Mgr. Dana Koubová, 21

22 INFMAC Z ZAHANIČÍ A Č Je libo líčko? oslední dobou se v nabídce restaurací objevuje na jídelních lístcích v různé úpravě pozapomenutá lahůdka hovězí líčka. Je to možné? A z hovězí hlavy, když jsou lebka a mozek považovány za tzv. specifikovaný rizikový materiál, který je určen k likvidaci? Ano, je to možné. I když jsme se na takovouto otázku již několikrát odpovídali, uvádíme následující: okud je poražené zvíře, tj. kráva nebo býk, shledáno veterinárním inspektorem na jatkách zdravým a posouzené jako poživatelné bez omezení, je tedy poživatelné i maso z hlavy. Toto maso (líčka) je možné z hlavy stanoveným způsobem vytěžit. Zásadní je, aby se nedostala mícha, nebo mozek do kontaktu s masem. roto se po oddělení hlavy ucpává týlní otvor (foramen occipitale magnum) tedy otvor, kudy z lebky vystupuje mícha směrem do páteře a dále otvor po vstřelu omračovacím přístrojem v čelní kosti. Tím se zamezí možnosti kontaminace pracovního stolu mozkomíšním mokem a lze vytěžit oblíbená líčka. Získání líček je možné provést i tzv. ve visu, kdy nedochází k bourání hlavy na stole, ale hlava je zavěšená na háku. Jak již bylo řečeno, specifikovaný rizikový materiál tedy není celá hlava skotu, ale pouze lebka s mozkem bez svaloviny líček. Je tedy možné si na líčkách bez obav pochutnat. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS Č ramen: původ jitrnic se zajímají jen veterinární inspektoři? d počátku října měli problém s teplotou nabízených výrobků prodejci v krajích Moravskoslezském, v ardubickém, Královéhradeckém a v Kraji Vysočina Tyto problémy se týkaly zhruba 30 kg uzenin, vepřových jater, ledvin, srdcí, marinovaných mas, či býčích žláz. Vždy bylo zahájeno správní řízení za účelem uložení pokuty. S doložením původu nabízeného zboží mají problémy zejména ti, kdo nabízejí výrobky na trzích a tržištích. Například ve Zlínském kraji, šlo na tržním místě Vlašská zahrada o zhruba 50 kg jitrnic, játrovek, špeku, bůčkové rolády, uzeného bůčku, škvarků, sádla, tlačenky krkovičky uzené a klobásek. V lzeňském kraji na trhu ve Zbiroze šlo o kilogram uzeného špeku a 60 kusů uzených sýrů, v Jihomoravském kraji zase o 129 vajec na Zelném trhu v Brně a v Moravskoslezském kraji v pavě 8 kg klobás, pečené maso ve sklenici po 750 g, celkem 10 kusů, a škvarky v sádle po 630 g, a to 8 kusů, a 5 kusů zabíjačkové paštiky po 310 g. původ nabízeného zboží se mají právo zajímat samozřejmě i zákazníci a toto své právo nemají opomíjet. Dobře udělají, když na problémy upozorní místně příslušnou krajskou veterinární správu. Vždy při zjištění nesrovnalostí jsou ukládány sankce. Nesprávné označení výrobků zjistili naši inspektoři ve Zlínském kraji ve Valašském Meziříčí u zhruba 150 kg různých klobás a v Královéhradeckém kraji u 34 kg uzenin. Bylo nařízeno správně označit a přebalit a opět zahájeno správní řízení za účelem uložení pokuty. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS Č ramen: Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od Maďarsko forint 8,640 Kč Švýcarsko frank 1 C HF 20,717 Kč Dánsko koruna 100 HF 1 DKK 3,426 Kč olsko zlotý 1 LN Velká Británie libra 1 GB 30,125 Kč SA dolar 1 SD 18,838 Kč euro 1 6,107 Kč 25,550 Kč Vydavatel dpovědný pracovník Komoditní manager TIS Č, SZIF Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: fax: tomas.materna@szif.cz tel.: fax: monika.trnkova@szif.cz Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, raha 1 ozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČ SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČ SZIF.