PROGRAM HALA A 17. 10. 2014 10 00 Otevření bran výstaviště 11 00-11 15 Zahájení 2. ročníku Gastro Food Festu 2014 11 15-11 30 Soutěž s projektem NAMA 12 00-12 30 Prezentace projektu Regionální potravina 12 30-13 30 Cooking show Střední školy pedagogické, hotelnictví a služeb Litoměřice 13 30-13 45 Soutěž se Zahradou Čech 13 45-14 45 Cooking show Marcely Jandus aneb Příprava sushi 15 00-15 30 Sivio Morando - prezentace Italských vín Mgr. Martinem Svátkem 15 30-16 30 Cooking show šéfkuchaře restaurace Retigo, Jana Malachovského, prezentace spol. Elkus 16 30-16 45 Kvíz s fi rmou ŠTÝBR mobilní svět 16 45-17 00 Ukončení 1. festivalového dne 18. 10. 2014 10 00-10 15 Úvodní slovo moderátora 10 15-10 30 Soutěž s projektem NAMA 10 30-11 30 Cooking show Marcely Jandus aneb Pochutnejme si na mušlích 11 30 12 00 Silvio Morando aneb Prezentace italských vín za účasti hostů z Itálie 12 00 12 30 Soutěž se Zahradou Čech 12 30-13 00 Molekulární mixologie pod vedením Achima Šipla 13 00-13 10 Hudební vystoupení zpěvačky a herečky Daniely Šinkorové 13 10-14 00 Mexická cooking show kuchaře Martina Polačky za doprovodu Daniely Šinkorové 14 00-15 00 Cooking show a prezentace restaurace Na Štěpáně 15 00-16 00 Cooking show šéfkuchaře restaurace Retigo, Jana Malachovského, prezentace spol. Elkus 16 00-16 15 Kvíz s fi rmou ŠTÝBR mobilní svět 16 15-17 00 Ukončení 2. festivalového dne 19. 10. 2014 10 00-10 15 Úvodní slovo moderátora 10 15-10 30 Soutěž s projektem NAMA 10 30-11 00 Prezentace a příprava výrobce Husích jater 11 00-11 10 Hudební vystoupení Daniely Šinkorové 11 10-12 00 Cooking show šéfkuchaře restaurace Retigo, Jana Malachovského a Daniely Šinkorové, prezentace spol. Elkus 12 00-12 15 Soutěž se Zahradou Čech 12 15-13 15 Cooking show a prezentace restaurace Kristin Hrádek 13 15-14 15 Workshop s Mlsným Filipem 14 15-15 15 Podzimní vaření se Zvěřinou 15 15-15 30 Kvíz s fi rmou ŠTÝBR mobilní svět 15 30-16 00 Ukončení 3. festivalového dne
HALA H 17. 10. 2014 10 00 Otevření bran výstaviště 11 00-11 15 Zahájení 2. ročníku Gastro Food Festu 2014 11 15-11 30 Kvíz s fi rmou ŠTÝBR mobilní svět 11 45-12 15 Cooking show školy Bookaschool 12 15-12 30 Soutěž se Zahradou Čech 12 30-13 00 Prezentace projektu Regionální potravina 13 00-13 15 Slavnostní slovo starosty Litoměřic 13 15-14 15 Cooking show a prezentace restaurace a hotelu Větruše a Hvězda (šéfkuchař Lukáš Uher) 14 15-14 30 Soutěž s projektem NAMA 14 30-15 30 Cooking show šéfkuchaře Radka Šubrta 15 45-16 45 Cooking show Asociace kuchařů a cukrářů pod vedením Lukáše Uhera 16 30-17 00 Ukončení 1. festivalového dne 18. 10. 2014 10 00-10 15 Úvodní slovo moderátora 10 15-11 15 Cooking show a prezentace restaurace Steak Grill 11 15-11 30 Kvíz s fi rmou ŠTÝBR mobilní svět 11 30-12 00 Prezentace Dobšických těstovin 12 00-13 00 Cooking show šéfkuchaře Radka Šubrta 13 00-13 15 Soutěž se Zahradou Čech 13 15-14 15 Cooking show a prezentace spol. Bidvest pod vedením kuchaře Marka Svobody 14 25-15 25 Cooking show a prezentace restaurace Radniční sklípek 15 25-15 45 Molekulární mixologie pod vedením Achima Šipla 15 45-16 45 Cooking show Lukáše Uhera, Jana Heřmánka a Jana Heřmánka aneb Umění vaření s pivem a tajemství jamu 16 45-17 00 Ukončení 2. festivalového dne 19. 10. 2014 10 00-10 15 Úvodní slovo moderátora 10 15-11 15 Cooking show Lukáše Uhera a Jana Heřmánka aneb Umění vaření s pivem 11 15-11 30 Kvíz s fi rmou ŠTÝBR mobilní svět 11 30-12 30 Mexická cooking show a prezentace restaurace Replay za doprovodu kuchaře Martina Polačky 12 30-12 45 Vyhlášení nejlepší restaurace a vystavovatele 2. ročníku Gastro Food Festu 2014 12 45-13 45 Cooking show šéfkuchaře Radka Šubrta 13 45-14 00 Soutěž se Zahradou Čech 14 00-15 00 Překvapení 15 00-15 15 Soutěž s projektem NAMA 15 15-16 00 Ukončení 3. festivalového dne
PLÁN VÝSTAVIŠTĚ Pavilon H Bidvest Restaurace Steak grill Cafento AKC ČR - stará garda AKC ČR - pobočka Severní Čechy RD Catering Lahůdky dorant Replay s restaurant Větruše hotel & restaurant Království piva Gastro report minutka Soukromá hotelová škola Bukaschool Trung nguyen coffee Hrad Litoměřice Heineken ČR a.s. Lahofer - Ing. Miroslav Láska Restaurace radniční sklípek Litoměřice Caffe Costadoro Mlsný Filip Pavilon A Elkus Saturnin bar SŠ Pedagogická, hotelnictví a služeb Litoměřice Ústecký kraj Agrární komora Most Jitka Hořčičková Silvio Morando - Martin Svátek Restaurace na Štěpáně, Mělník Raclette stánek, Švýcarsko Restaurace Kristin Hrádek Wine cellar, Martin Zahradníček Pavilon T Střední škola pohoda Husí játra Tuscany taste s.r.o. Bon-bon Dobšické těstoviny Boutique gurmán V1 Vchod ul. Česk V Jižní vchod 2 Z1 Z2 1 2 Ex Nejk za Vjezd a výjezd ul. Karla IV. Vjezd a výjezd Koliba Sídlo společno Registrace vys Vedení výstavy Tiskové středis 3 Klub vystavovatelů
Pavilon B Děti na hrad Venkovní prostor Restaurace Kocanda Ústí nad Labem Občerstvení Jaroslav Doležálek Hypermarket Globus Čajová květina Diana fish Chimpanzeebar Lucky Servis - trdelník Chilli market Šlahor pekařství Čongrády B-perspektiva maďarské speciality Chefparade Truck 3 1 ozice rásnější hrady Dětské hřiště olipská K Pokladna P E Farmářská vesnička P Parkoviště Areál bývalých kasáren Informace Koliba Z 2 sti tavovatelů ko První pomoc Občerstvení Toalety
Perníky Votrubová Syrupy babičky kačenky - Věra Škvrnková Lope Fruit Josef Mejstřík Likéry Zemědělské družstvo Petr Růžička koření Bartoloměj Gora sýry Brzek balónky Cizler V 2 H G ul. Karla IV. T D A 2 V 1 B C ul. Českolipská Z 1
Festival dobrého jídla a pití! Výstaviště Litoměřice 17. - 19. října 2014 gastrofoodfest.cz
NABÍZENÁ MENU A SŠ Pedagogická, hotelnictví a služeb Litoměřice www.sslitomerice.cz Prejtový košíček se staročeskou vejmrdou......................1 L Polévky Kaštanový krém se zauzeným kachním prsíčkem...............2 L Pomalu tažený pečený bůček SOUS-VIDE servírovaný s domácí nádivkou se zelňáky a jablečnou omáčkou......................2 L Konfi tované kachní stehno podávané na staročeské bramborové placičce s cibulovou marmeládou a šípkovou omáčkou......................2 L Babiččina žemlovka s jablky, hruškami a rumovým tvarohem.....1 L Domácí vdolečky pečené na tálku s hruškovými povidly zdobené zakysanou smetanou.............1 L Menu Kompletní menu................5 L A Na Štěpáně Mělník www.nastepane.com A Kristin Hrádek Děčín www.kristinhradek.cz Degustace zvěřinových specialit z udírny.......................1 L Zvěřinová gulášová polévka, domácí chléb...................2 L Konfi tované stehýnko kachny divoké, zeleninové pyré a olej z jehličí......4 L Jelen Sika s marinovanou dýní, mandlovým knedlíčkem a rybízovou omáčkou......................4 L Jahelník se švestkami a přelivem z blumy, perníkový chips..........3 L Domácí pečený bezinkový čaj......1 L A Silvio Morando Chardonnay Piemonte D.O.C. 2012 Barbera del Monferrato D.O.C. 2011 Barbera del Monferrato Superiore D.O.C. Le Coste 2010 Pinot Nero Neiró D.O.C. 2010 Bonarda Piemonte D.O.C. 2012 Grignolino del Monferrato Anarchico D.O.C. 2012 Monferrato Rosso Eretico D.O.C. 2008 Rosé Bastardo del Monferrato Naturalmente bianco 2013 Naturalmente rosso 2013 Pošírovaná paštika z vodňanské kachny s rozinkami balená ve slanině s waldorfským salátkem, pečeným jablkem a brusinkovou marmeládou.3 L Pomalu dušená roládka z hovězího krku se špekem v červeném víně, lehké petrželkové pyré a konfi tovaná kořenová zelenina...............5 L Perníkové palačinky s meruňkovou marmeládou a šlehačkou..........2 L A Wine Cellar Praha www.wine-cellar.cz Weingut Bergdolt-Reif & Nett Silvaner 2013 Riesling 2013 Scheurebe 2013 Weissburgunder 2012 Grauburgunder 2012 Rosé 2013 Spätburgunder 2012 Sauvignon 2012
Weingut Hebenstrei Grüner Veltliner 2013 Fuchsenberg Weingut St. Zehetbauer Gewürztraminer 2013 Hölzlstein Blaufränkisch 2012 Mönchsacker Weingut Nastl Klassik Cuvée 2012 Davinus Ryzlink vlašský 2012 Ryzlink rýnský 2012 Rulandské šedé 2012 Veltlínské zelené 2012 Sylvánské zelené 2012 Chardonnay 2012 Tramín červený 2011 Pálava 2013 Svatovavřinecké rosé 2013 Cabernet Moravia 2011 Vinařství Fabig Sauvignon 2013 Veltlínské zelené 2013 Rosé 2013 Všechna degustovaná vína jsou o obsahu 0,5 dcl............1 L Mexické menu 2 EL PASO EL CARNE...............6 L EL paso burger..................3 L Mleté grilované hovězí maso, ledový salát, barbecue dip, sýr, rajče, okurka, restovaná cibulka podávané s rozpečenými tortilla chips s chedarem. 3 L Banana Chimi changa smažená pšeničná tortilla, plněná čerstvým banánem, oříšky, karamelem, medem, obalené ve skořicovém cukru.......1 L Italské menu +hlavní chod+dezert......6 L Salát Caesar s grilovaným čerstvým lososem, hoblinky parmazánu a opečenými krutónky............2 L Filírované kachní prsíčko na medu a bylinkách,podávané čerstvými tagliatelemi, sušenými rajčátky a šalotkou.....................3 L Domácí tiramisu................1 L A Raclette stánek Švýcarsko Porce RACLETTE.................2 L H Replay's Restaurants Ústí nad Labem www.bowlingrestaurantcentrum.cz Mexické menu 1 EL PASO BEEF MENU.............6 L Tatarský biftek z pštrosího masa domácího chovu podávaný s česnekovou topinkou...........2 L Filírovaný klokaní steak podávaný s tortilou wrap..................4 L Chipotle čokoládový fondau s vanilkovou zmrzlinou, čokotopik...1 L H Bukachool Most www.bukaschool.cz Domácí čokoládové pralinky.......2 L Čokoládová bonboniéra...........4 L Zmrzlina z tekutého dusíku........1 L Míchané alkoholické nápoje........3 L Nealkoholické nápoje.............2 L Zelený čaj se zázvorem a s medem..1 L H Hotel & restaurant Větruše Ústí nad Labem www.hotelvetruse.cz Naše vepřovka..................2 L Naše zvěřinová paštika...........2 L Naše zavařenina................2 L
Farmářské hovězí kanadské maso na majoránu s bramborovou espumou..5 L Kančí smažená kýta a sejkory......5 L Horké švestky s perníkem a vanilkou taštičkou......................2 L Domácí cheesecake s příchutí dle nabídky....................2 L Tříchodové menu sleva.......... 1 L Všech pět chodů sleva............2 L H Steak Grill Roudnice nad Labem www.steakgrill.cz TEXASKÉ CHILLI americká specialita, hustá pálivá polévka plná mletého hovězího a vepřového masa, drcených rajčat, Jalapeňos papriček a fazolí........2 L ANGUS CHEESE BURGER grilovaný steak z mletého argentinského hovězího masa, sezamová bulka, BBQ majonéza,sýr, rajče, slanina, ledový salát, cibule, okurka..............3 L PORCHETTA italská specialita, pomalu pečené vykostěné 12 kg selátko plněné masovou nádivkou a bylinkami, podávané s cibulovou bramborovou kaší a zeleným salátem...........3 L APPLE DREAM zapečená jablka s cukrem a vanilkou, domácí šlehačka.................1 L Kachní šunka s pomeranči........ 2 L COCA COLA 0,3 L...............1 L H Radniční sklípek Litoměřice www.radnicni-sklipek.cz Sépiové risotto s kousky kalamár a grilovanou mušlí svatého Jakuba..3 L Carpacio z tuňáka s extra virgin olivovým olejem a rukolovým salátem.......................3 L Jemně zauzená kachní prsa, ozmarýnový gratin a švestkový relisch. 5L Filírovaný Flap Steak grilovaný na Himalájské soli (kanadské steakové maso) dýňové pyré a rajčatové chutney.......................5 L T SŠ Pohoda Litoměřice www.soupohoda.com Košíček ze šlehačkového těsta plněný lososovou pěnou................1 L Polévka Dýňový krém s vaječnou sedlinou...1 L Karibská vepřová panenka se zeleninovou rýží a silnou masovou redukcí.......................2 L Křehké ovocné válečky s tvarohem na piškotovém soklu............. 1 L Menu Kompletní menu............... 4 L T Husí játra Praha www.husijatra.cz Husí játra s jablky, cibulkou a kváskovím chlebem.............8 L 99% Husí játra Foie Gras.........12 L 94% Husí játra Foie Gras s kapkou tokajského vínava............. 24 L 90% Husí játra Foie Gras........ 20 L 75% Husí játra Foie Gras s koňakem................... 12 L 75% Kachní játra Foie Gras s koňakem................... 12 L 50% paštika z husích jater Foie Gras 90g.... 3 L nebo 3+1 zdarma 9 L 40% paštika z kachních jater Foie Gras, 90 g... 3 L nebo 3+1 zdarma 9 L 50% paštika z husích jater Foie Gras, 50 g... 2 L nebo 3+1 zdarma 6 L 40% paštika z kachních jater Foie Gras, 50 g... 2 L nebo 3+1 zdarma 6 L
37% Husí játra v sádle, Foie Gras v husím sádle...........8 L 30% paštika z husích jater Foie Gras.... 2 L nebo 3+1 zdarma 6 L 64% kachní krev s kroupami.......4 L T Tuscany Taste Mníšek pod Brdy www.tuscanytaste.cz Porchetta v housce s panenským olivovým olejem................3 L Uzeninový talíř (prosciutto, fi nocchiona, salam Toscana).......4 L Sýrový talíř (3 druhy Pecorinno, kozí sýr z biofarmy)..............4 L Mix talíř.......................5 L Toskánská vína Chianti Classico + Toscano rosso (0,1 L)...........2 L Chianti Classico riserva + výběrová vína (0,1 L)...........3 L T Boutique Gurmán Frýdek Místek www.vemena.cz Lanýžový creme fraiche na toustu s rukolou......................2 L Polévka Žampiónový krém zakápnutý olejem z bílého lanýže..................2 L Istriské fuži se sýrem pecorino......4 L Menu Kompletní menu................7 L T Bon-bon Tábor www.bon-bon.cz Ručně vyráběné pralinky mnoha příchutí (2ks)...................2 L Poctivá porce zmrzliny z pravé čokolády......................1 L Čokoládový kelímek s cherry likérem a kandovanou třešní.......1 L Lodička plná ovoce zalitá teplou čokoládou.....................3 L Marcipánová fi gurka.............4 L Tabulka čokolády různých příchutí a mnoha dekorací...............5 L Malá tabulka čokolády různých příchutí.......................2 L Čokoládové pivo................2 L V Restaurace Kocanda Ústí nad Labem www.restauracekocanda.cz Pečená červená řepa s čerstvým sýrem z české farmy s rukolou, karamelizovanými vlašskými ořechy a jablky.......................2 L Pomalu tažený váleček z hovězího pupku s česnekovou omáčkou a pečenými bramborami se smetanovým křenem 4 L Domácí čokoládový dort s mascarpone..................2 L Vyzrálé hovězí steaky z českého strakatého skotu dle nabídky.......7 L V Jaroslav Doležálek - Zdeněk Krejčí Grilovaná dýně Hokkaidó s mořskou solí a sýrovým dipem.............2 L Paprika plněná domácím sýrem na grilu s pikantním dipem z červené řepy...2 L Vepřová žebro na grilu s naší omáčkou BBQ podávané se salátem Coleslaw 4 L Staročeská krkovice marinovaná v hořčici,majoránce a česneku podávaná s koňakovou cibulí.......3 L Pomalu tažený hovězí krk v červeném víně podávaný s bramborovo-dýňovým pyré.......3 L Rautové miniklobásky s bramborovo-dýňovým pyré.......3 L
V Matchatea Praha www.matchatea.cz Studené nápoje Matcha Ice tea (matcha, studená voda) 0,3 L / 0,4 L.2 L Ice tea sirup (matcha, studená voda, sirup) 0,3 L / 0,4 L..........2 L Tonic limo (matcha, tonic, limetková šťáva) 0,3 L / 0,4 L...............2 L Limo (matcha, studená voda, sirup, minerálka) 0,3 L / 0,4 L...........2 L Frappé (matcha, studené mléko, cukr/sirup) 0,3 L.................2 L Fruit shake (matcha, ovoce dle denní nabídky, mléko) 0,3 L........3 L Fresh (matcha, studená voda, mixované ovoce) 0,3 L............3 L Teplé nápoje Matcha Classic (matcha, teplá voda) 0,3 L / 0,4 L....2 L Honey (matcha, teplá voda, med) 0,3 L / 0,4 L................2 L Hot sirup (matcha, teplá voda, sirup) 0,3 L / 0,4 L..........2 L Latté (matcha, sirup, teplé mléko) 0,3 L / 0,4 L..............2 L Sencha (japonský sypaný zelený čaj) 0,3 L / 0,4 L...........2 L Konopný čaj (cannabis sativa, neobsahuje THC) 0,3 L............2 L Alkoholické drinky Gin shot (matcha, studená voda, tonic, gin) 0,3 L / 0,4 L............4 L Jäger tea (matcha, stud./teplá voda, jäger, sirup) 0,3 L / 0,4 L......2 L Vodka shot (matcha, studená voda, vodka sirup) 0,3 L / 0,4 L.....2 L Tatratea (matcha, studená voda, tatratea 52%) 0,3 L / 0,4 L.........2 L Carolans shot (matcha, napěněné teplé mléko, carolans) 0,3 L........2 L White shot (matcha, studená voda, bílý rum, sirup) 0,3 L / 0,4 L........2 L Matcha tea gastro (krabička 30x2g)...............14 L Matcha tea harmony (krabička 15x2g)................8 L Matcha shaker/sportovní láhev.....5 L Matcha tea čoko (30g)............3 L Matcha tea čoko (100g)...........7 L Müsli Dr. Mačatý (650g, müsli s matcha tea)........10 L Zařízení pro gastronomii v Ústí nad Labem - návrhy kuchyní až po jejich realizaci - prodej, montáž a servis velkokuchyní - prodej na splátky, úvěr, leasing - revize plyn i elektro - prodej použitého zařízení - gastrobazar - výkup použitého zařízení - výroba nerezového nábytku na míru Nám. Prokopa Velikého 443/12A 40001 Ústí nad Labem, 475 601 323
PARTNEŘI Pořadatel: Dream PRO, s.r.o., Holečkova 789/49, 150 00 Praha 5 IČ 242 65 951,DIČ CZ242 65 951